面包打面过程中,为什么添加了丙酸钙,醒发过程中,面团不发

面包打面过程中,为什么添加了丙酸钙,醒发过程中,面团不发 丙酸钙是食品添加剂的一种防腐剂,可是听起来像是食品中添加了某种钙,它和钙有关系吗?为什么叫这个名字呢? 50斤面放了10克丙酸钙,10克山梨酸钾,面包中很多气泡,发酵也有问题,请问是什么原因! 面包打面方法有几种 面包面怎么才是真正的二次醒发? 用面包发酵箱为什么面包发不起来过程没有错误,怎么回事就发不起来啊? 面包丙酸钙使用量是以总量还是面粉量计 面包醒发是什么意思 醒发出来的面包为什么会裂 为什么用烤箱烤的面包像馒头?用普通面粉加牛奶发的面用的是发馒头的酵母粉发了几个小时,发得很开放进烤箱烤过后,表皮是个硬壳,里面也没有面包的蓬松感请问要怎样做才能做出外面卖的 面包醒发温度是多少 面包的醒发时间 添加两种防腐剂山梨酸钾和丙酸钙,国标标准说：各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.请问怎么计算山梨酸钾的最大添加量：1.0g/kg丙酸钙的最大添加量：2.5g/kg添加到135.2g的成品中 为什么饼干放在空气中会变软变面,而面包会变硬变干? 自己做面包 5斤面 加了25克酵母粉 270克糖 为什么还不甜? 凉糕制作过程中添加了石灰石吗 英文中为什么面包不可数 食品添加剂中的“丙酸钙”主要是什么功能?一般哪些食物会添加?过量食用的危害?