为什么泡酸菜都是用盐水?化学里面是,酸+碱=盐+水.那为什么跑酸菜的时候,用的是盐水,出来的确实酸呢?为什么不是碱呢?

为什么泡酸菜都是用盐水?化学里面是,酸+碱=盐+水.那为什么跑酸菜的时候,用的是盐水,出来的确实酸呢?为什么不是碱呢? 问一下化学上如何解释东北腌酸菜?东北酸菜是用盐腌制白菜而来的.为什么在碱性环境（盐水）下反而白菜会出酸味?一楼的，盐水是弱碱性的。 用盐水做酸菜能吃吗 酸菜里面是什么酸? 酸菜为什么酸? 为什么我演的酸菜不酸? 为什么我演的酸菜不酸? 酸菜的酸是乳酸菌吗 酸菜是用什么菜做的 电厂里面的化学除盐水能喝么? 刺客列传为什么说皇上是酸菜最重要的人 酸菜霉变是什么样 酸菜为什么酸?是什么物质起的作用 怎样泡酸菜 酸菜用什么白菜 东北的酸菜是用什么料腌制的? 酸菜为什么有致癌物质 醋和塑料会起化学作用吗我想用塑料器皿腌酸菜,