大蒜长芽了还能吃吗

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/01 11:55:43
大蒜长芽了还能吃吗大蒜长芽了还能吃吗大蒜长芽了还能吃吗植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”.如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发

大蒜长芽了还能吃吗
大蒜长芽了还能吃吗

大蒜长芽了还能吃吗
植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”.
如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力.有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降.
如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月.休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂.
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣.

可以吃的

可以吃

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