需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 02:37:53
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主料：冬笋 400克
调料：辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 酱油 5克 香油 5克 辣椒油 25克 植物油 25克 各适量
烧拌冬笋的做法：
1.冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出,趁热剥去外壳,切去软老的部分,用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；干辣椒去籽、去蒂.
2.锅放在中火上,放入菜油烧至四成热,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色捞出,在菜墩上剁细,余油倒出待用.
3.冬笋粗丝放在盆中,加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末,充分拌匀,稍浸渍一下后,装盘即可.