盐为什么可以减慢苹果氧化?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 02:48:18
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盐为什么可以减慢苹果氧化?

盐为什么可以减慢苹果氧化?
苹果氧化是因为苹果中酶类物质作用的结果,酶类物质是具有活性的,而盐(氯化钠)则有效降低或使酶失去活性,这样便将苹果氧化速度有效减慢下来了.