为什么说卤水点豆腐,一物降一物.这里面有什么典故吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 23:54:14
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为什么说卤水点豆腐,一物降一物.
这里面有什么典故吗?
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豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑.再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐.豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质.
卤水点豆腐有一物降一物的意思.卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,这也是它能要人命的原因.吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低.
这句话的意思就是万物总是相生相克,一个事物总有另一个事物可以降伏它
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卤水点豆腐,一物降一物.
一物降一物,卤水点豆腐中的卤水是什么?
为什么会有卤水点豆腐一物降一物的说法?如题,他有什么故事吗?
卤水点豆腐一物降一物有何典故制作豆腐真的需要卤水点吗,为什么是一物降一物,豆腐怕卤水吗
有句俗语叫“卤水点豆腐,一物降一物”,有科学依据吗?
卤水点豆腐,一物降一物.这句话是什么意思啊?!
卤水点豆腐 有化学变化么
卤水点豆腐的卤水是 什么
点豆腐原理为什么卤水、酸汤、石膏等能点出豆腐?最好详细一点
“卤水点豆腐”中“卤水”的成分是什么?
卤水点豆腐的卤水如何放进豆浆里?
卤水点豆腐的卤水指的是什么?
我们经常说的卤水是什么?卤水点的豆腐是怎么回事?
怎么做点豆腐的卤水
点豆腐的卤水到哪里去买?化工品店里有没有?
卤水点豆腐用的卤水,是自己做的,还是有买的,要是自己做,用卤水的比例是多少哪?...卤水点豆腐用的卤水,是自己做的,还是有买的,要是自己做,用卤水的比例是多少哪?
卤水点豆腐是胶体聚沉还是蛋白质变性?