半发酵茶是指什么茶?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 12:11:08

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半发酵茶是指什么茶?
半发酵茶是指什么茶?

半发酵茶是指什么茶?
据统计,中国茶叶有6000多个品种,国际上较为通用的分类法是按制做方式分为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；
半发酵茶是指乌龙茶类,又可称为清茶.如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等.
半发酵茶既有不发酵茶（如绿茶）的清香甘醇,又有全发酵茶（如红茶）的色泽果香.半发酵茶制作过程中将茶叶中叶绿素破坏,并使之发酵程度由20%至70%不等,经过日光之萎凋,室内萎凋,炒菁,揉捻及干燥而成,极具特色.

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