我是饮食爱好者,食物中姜葱蒜分别起到什么作用,我的意思是做东西为什么放的姜葱蒜的分量会不一样,想知道姜葱蒜他们主要在食物中起到什么作用,比如说去腥什么的 那么他们分别是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 20:11:56
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葱只需微微一煮,已能轻易带出其鲜甜的味道来.大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性,而且还能抗过敏.不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调
时就应多放大葱,避免过敏反应.并且还可以增强消化功能,排除体内不干净的东西,只要稍加注意就会发现,多吃葱后,排便会觉得特别通畅.
生姜有温中止呕、解表散寒等功效.能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻.此外,生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分,有助促进血液循环,并加速人体的新陈代谢功能.鱼类腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐.生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味.做时多放姜,可以帮助消化.
大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效.大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌.每天食用新鲜大蒜并长期坚持,可大大增强人体免疫力,起到防病治病之功效.禽肉多放蒜可以提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子.
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