酿酒葡萄为何转成酸酒

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 12:47:02

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酿酒葡萄为何转成酸酒
酿酒葡萄为何转成酸酒

酿酒葡萄为何转成酸酒
葡萄可以分为鲜食葡萄（我们普通食用的葡萄品种）和酿酒葡萄.酿酒葡萄不用加糖就可酿制葡萄酒,鲜食葡萄酿制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖.鲜食葡萄酿制葡萄酒一定要加糖,加糖是为了促进发酵.因为葡萄皮中含有酵母菌,酵母菌通过消化糖分最后达到发酵产生酒精的目的.鲜食葡萄由于糖度较低,不加糖的话,葡萄酒的发酵达不到一定强度,最后会发酵失败.加糖的限度是糖分饱和,不过一般按照5斤葡萄加1斤白糖这样就好了.如果你是自己喝的话,市场上卖的那种葡萄就好.记得5斤葡萄加1斤白糖,这是最主要的.如果你旁边有葡萄园的话,可以问那些酿过葡萄酒的师傅.普通的鲜食葡萄----巨峰,京亚,玫瑰香,红富士,大紫王等,夏黑、金手指、醉金香、白罗莎是口感非常好的葡萄.

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