用酸奶怎么发酵酸奶

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/01 02:06:55

用酸奶怎么发酵酸奶用酸奶怎么发酵酸奶用酸奶怎么发酵酸奶一、自制酸奶的步骤：1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌.2、将水甩干,准备好1000ml牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器

用酸奶怎么发酵酸奶
用酸奶怎么发酵酸奶

用酸奶怎么发酵酸奶
一、自制酸奶的步骤：
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌.
2、将水甩干,准备好1000ml 牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌.
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间）,凝固即可.
4、放在冰箱里冷藏一段时间,并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味,口味更佳.
注：特殊情况下,如果没有酸奶机,放到恒温源（如电饭煲、电热毯）上同样可以.酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的,请尽量在此期间食用完.
如果您没有酸奶机,可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂,自制酸奶不用酸奶机.
二、自制酸奶失败的原因：
1、选用的菌粉失效：菌粉失效后,失去了活性,影响整体发酵成功率.
2、未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌,影响发酵效果.
3、发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右,在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看,以免杂菌进入,影响发酵时间.
4、没注意牛奶的选用：建议尽量选择奶质比较纯的牛奶,如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶,因为加工程序较多,有时候会影响发酵的效果,可能发酵比较稀,成功率稍微低一些.如果是鲜牛奶,建议要煮一下杀菌,然后放置常温再加入菌粉做；从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作；其它超市买的纯牛奶可以直接制作.
5、发酵温度不合适：酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵,若温度过低会影响发酵的成功.

用酸奶怎么发酵酸奶酸奶里面加入酵母粉,发酵.用什么酸奶?怎么发酵? 怎么用酸奶机做酸奶?做酸奶用什么牛奶好?做酸奶用设么发酵? 用酸奶机做酸奶.是加发酵酸奶?还是一般的酸奶?还是菌种? 全自动酸奶机,酸奶机怎么用,商用酸奶机可以用什么菌类来发酵酸奶酸奶的发酵过程酸奶发酵菌哪种好用哪种菌发酵酸奶好酸奶发酵原理发酵酸奶需要多长时间? 自己做酸奶是用酸奶发酵好还是用发酵剂发酵好? 怎么用乳酸菌制作酸奶? 酵母菌发酵酸奶和酵母菌发酵酸奶有什么区别自己在家做酸奶,用酸奶发酵和卖的菌粉发酵有啥区别,都会发酵成功啊发酵乳是酸奶吗在酸奶发酵罐中怎么选择搅拌器?类型.参数用酸奶做发酵的原料和用酸奶发酵剂做引子有什么不同吗?