做河粉加什么淀粉据说是大米加入某种变性淀粉做出来的河粉又白又透明,水煮不易断.不知用哪种,是木薯,玉米,马铃薯还是什么?还有淀粉和变性淀粉有什么区别?请问有哪个行家知道？
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 19:51:01
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做河粉加什么淀粉
据说是大米加入某种变性淀粉做出来的河粉又白又透明,水煮不易断.
不知用哪种,是木薯,玉米,马铃薯还是什么?
还有淀粉和变性淀粉有什么区别?
请问有哪个行家知道？
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马铃薯.
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉.此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能.只要是可食用的,那么它的生理功能与普通淀粉无异,小儿可以食用.
广州华辉食品机器厂的培训老师对如何做河粉很专业，你可去问问他们，电话上网可查到，
河粉机做河粉是不需要加东西进去的，做出来的质量也不会差，正常的河粉是有点米黄色。
我叔叔做的河粉也是很透明，蛮好吃的，他好像是加了好多的淀粉。具体什么东西我就不知道，但我知道他的电话是广东穗华公司的，我看到那上的牌子了，要不你去问问他们的师傅
我向来不买白色的河粉，我只买有点点米黄色的，那种才是原汁原味的河粉，安全些。
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