需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 10:49:03
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡1000克调料：黄酒20克白砂糖7克盐7克大葱7克姜15克大蒜50克淀粉(玉米)10克猪油（炼制）75
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主料：鸡 1000克
调料：黄酒 20克 白砂糖 7克 盐 7克 大葱 7克 姜 15克 大蒜 50克 淀粉(玉米) 10克 猪油（炼制） 75克 各适量
蒜香鸡的做法：
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用；
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
3.炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；
4.以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内；
5.将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣；
6.将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成.