需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 05:27:10
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡肫250克辅料：木耳(水发)10克毛豆20克荸荠40克调料：香油10克味精3克黄酒4克酱油5克小葱5克
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主料：鸡肫 250克
辅料：木耳(水发) 10克 毛豆 20克 荸荠 40克
调料：香油 10克 味精 3克 黄酒 4克 酱油 5克 小葱 5克 花椒 3克 盐 3克 各适量
掸炝胗肝的做法：
1.鸡胗（鸡肫）揭去里,外皮,片成薄片；
2.鸡胗片放冷水中浸泡一下后,在90℃的热水中烫透；
3.鸡胗烫透后捞出放在温开水中淘净,取出沥净水分；
4.水发木耳去蒂,洗净；
5.荸荠去皮,洗净,切片；
6.毛豆剥荚,取豆,备用；
7.木耳、毛豆粒、荸荠片放开水锅内烫透后,用温开水洗净,取出沥干水分；
8.将鸡胗、木耳、毛豆粒、荸荠片放碗中；
9.葱花、花椒、精盐、酱油、黄酒、味精、香油放一起兑成汁；
10.兑好的味汁浇在主、配料上面,再翻拌均匀即成.