馒头的制作方法和酵母粉应该放置比例.求配方.同上

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/22 16:17:21

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同上

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做馒头最好用高筋面粉.先用温水把酵母溶化,酵母与水的比例（我用自己的土法是一般酵母粉覆盖发面盆的水表面就差不多了.可以用筷子搅拌一下,待其溶化,加入面粉.
面粉成团后在28度左右发酵至面团与盆齐高就可以了,这时面团里会充满小孔.
将发好的面团放到面板上揉.如果喜欢呛面的,可以多放些干面揉.大概3分钟左右,揉成长条用刀切成一个个大小均匀的馒头,或是切成面块再揉成圆形的馒头.
将成形的馒头放到温暖的地方醒半个小时,最好有纱布之类的盖一下,以免表皮干硬.醒好的馒头用手掂掂去很轻.
将锅装水,把屉布浸水后铺到笼屉上,大火把水烧开,把醒好的馒头放到,每个馒头间留一指的距离,用以膨胀.盖上锅盖,待锅上大气,十五分钟后,调至中火,再过十分钟,就可以关火,又白又香的大馒头出锅了.

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