油脂水解成什么糖,用什么试剂检测
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/26 20:47:39
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油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
在酸性条件下(体内)水解为甘油 高级脂肪酸.
在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.
(油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.)
鉴定脂肪用苏丹Ⅵ,有橘黄色的油状物体产生,用苏丹Ⅶ会变成橘红色
没听说油脂能水解成糖的啊~...
貌似没有油能水解生成糖吧
水解为甘油 高级脂肪酸.
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