测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 16:27:08
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一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,
蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25