蛋白质含量测定

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/07 12:15:41

蛋白质含量测定蛋白质含量测定蛋白质含量测定多采用凯氏定氮法,检测的是粗蛋白,原理是检测其中的氮含量,因为氮含量在真蛋白中大约是16%左右,倒数就是6.25,所以,检测出氮含量后,乘以6.25就是粗蛋白

蛋白质含量测定
蛋白质含量测定

蛋白质含量测定
多采用凯氏定氮法,检测的是粗蛋白,原理是检测其中的氮含量,因为氮含量在真蛋白中大约是16%左右,倒数就是6.25,所以,检测出氮含量后,乘以6.25就是粗蛋白含量了.
缺点是把非蛋白中的氮也算进去了,所以,才会有前几年出现的三聚氰胺的事件,三聚氰胺是非蛋白氮,用凯氏定氮法检测时,也把它算进去了,这就是奶粉造假的依据.

首先做出标准曲线，然后用托马斯亮蓝法测试实验蛋白的吸光值，最后根据标准曲线以及IC50值可以得到蛋白质的量，但这种方法不是定性分析，只能定量！标准曲线的制作一般用牛血清蛋白即可~

蛋白质含量测定如何测定蛋白质中的氮元素含量? 怎样测定蛋白质的含量最合理蛋白质含量测定的不同方法比较蛋白质含量的测定的实验数据双缩脲法测定蛋白质含量的临床意义为什么要测定蛋白质的含量测定蛋白质含量的目的是什么? 豆奶粉中蛋白质的含量利用凯氏定氮法测定蛋白质的过程及测定结果,尤其是数据, 牛奶中蛋白质含量测定的国标方法是什么? 通常蛋白质含量测定的方法有哪些,比较优缺点. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是什么谁知道蛋白质含量的各种测定方法啊...急... folin-酚法测定蛋白质含量的优缺点双缩脲法测定蛋白质含量的干扰因素有哪些有哪些因素可干扰Folin-酚测定蛋白质含量? 分光光度计测定蛋白质含量的依据是? 蛋白质的制备及含量的测定实验方法是什么? Folin酚法能用于鱼粉蛋白质含量测定吗?为什么?