纯碱馒头第一次发酵的时间放碱还是第二次发酵的时间放面碱

纯碱馒头第一次发酵的时间放碱还是第二次发酵的时间放面碱 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 馒头加纯碱还是小苏打 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 馒头的发酵过程 怎样检测馒头是纯碱馒头还是酵母馒头 关于面包机做馒头的问题面包机用来做馒头,用的面粉和做面包一样吗,用面包机能完成第二次发酵吗?做馒头是不是一次发酵就行了?配方是怎样的,要不要加苏打呢,我记得以前听说做馒头要放 酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧? 做面包为什么要发酵三次,而馒头需要一次或两次最近在家烤面包,第一次发酵时放进烤箱,下面弄碗水增加湿度.第二次就是分成小分然后放在室温15分钟.整好形后我没有放进烤箱三次发酵,直 发酵罐发酵的放罐时间如何确定? 在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.写出化学方程式 蒸馒头和做面包的时候,泡打粉能不能和活性酵母一起用?我做面包的时候放了一点儿泡打粉,但是好像没什么用,面包并没有比不放的时候发的大,可能发酵时间短了点儿,还不如以前做的呢 馒头发酵时间过长会怎么样 做馒头放小苏打还是食用碱 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 馒头发酵时间多少?（在37摄氏度左右）我妈今天做馒头说发过头了,发过头了似乎很黏,那么夏天发酵多少时间适宜? 为什么葡萄酒经过第一次发酵过滤后还会有气泡?夏天的第一次发酵时间是几天? 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放?