"低筋面粉"和"高筋面粉"用英语怎么说?如题

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 10:23:22
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如题

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高筋面粉:bread flour
高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉.蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等.
低筋面粉 cake flour
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点.