蛋白质遇饱和的重金属盐溶液会发生什么变化
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 15:29:00
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重金属盐溶液使蛋白质变性
蛋白质受到酸、碱、尿素、有机溶媒、重金属、热、紫外光及X-射现等物理或化学的破坏,引起蛋白质自然之分子结构的改变,并引起生理活性的消失,称为变性作用. 变性作用破坏了蛋白质的二级、三级、四级结构,一般不会影响其初级结构.
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重金属盐使蛋白质变性后,重金属盐本身会发生什么变化?为何误食重金属盐后使用大量(新鲜的、生的)蛋白质可以解毒?是说反应之后重金属盐本身也不存在了吗?
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