含苯环的蛋白质为什么遇到浓硝酸会先生成白色沉淀?书上写的含苯环的蛋白质遇到浓硝酸会先生成白色沉淀然后变黄,很不理解为什么会先生成白色的沉淀,是聚沉,盐析?还是什么?但是不符合

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 19:55:26
含苯环的蛋白质为什么遇到浓硝酸会先生成白色沉淀?书上写的含苯环的蛋白质遇到浓硝酸会先生成白色沉淀然后变黄,很不理解为什么会先生成白色的沉淀,是聚沉,盐析?还是什么?但是不符合含苯环的蛋白质为什么遇到浓

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含苯环的蛋白质为什么遇到浓硝酸会先生成白色沉淀?
书上写的含苯环的蛋白质遇到浓硝酸会先生成白色沉淀然后变黄,很不理解为什么会先生成白色的沉淀,是聚沉,盐析?还是什么?
但是不符合盐析的定义啊。

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先盐析 后变性

就是变性沉淀。浓硝酸太强了,所有蛋白都会变性,不管有没有苯环。
不是盐析。

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