富含维生素A B C D E F的食物分别是什么?缺乏它们会得什么病?

富含维生素A B C D E F的食物分别是什么?缺乏它们会得什么病?
富含维生素A B C D E F的食物分别是什么?
缺乏它们会得什么病?

富含维生素A B C D E F的食物分别是什么?缺乏它们会得什么病?
富含维生素A的食物有两类.
　　一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果.
　　水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中.据食物分析表显示,平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜.即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A,而这正是成年人一天所需的量.一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位.除了杏以外,大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位.已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素.从这个食物分析表中可以看出,动物肝脏中含有极为丰富的维生素A,而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高.肌肉中无法储存维生素A,烧烤、煎炸的肉和肉排中缺乏这种维生素.鸡蛋和乳脂中含有维生素A,其数量有赖于动物所摄食的食物.每升全脂牛奶中维生素A的含量为500～7000单位,但平均为2000单位.牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏,但到目前为止,人类仍未找到解决这一问题的方法.母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位.每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12 000单位.鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源.动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄.除北极熊的肝脏外,曾经确认的含维生素A最丰富的是伦敦动物园里的一条百岁巨蟒的肝油,大比目鱼肝油中的维生素A含量比鳕鱼肝油中的要丰富,这是因为大比目鱼上市出售时比鳕鱼都要老,市场上卖的鳕鱼一般都还处于比较小的阶段,大比目鱼因此有更多的年数摄食海里的绿色海藻.同样的原因,成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多.
　　①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等.②含有丰富维生素B2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等.③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等.其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充.B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取.上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组.看看上述分类就可以明白,②和③全都含在大体相同的食物中.因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手.
　　B族维生素的来源：维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽.维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜,小米含很多的维生素B2 .维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类,其中豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少.维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米.维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉.维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶.
　　B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏.
　　排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
　　1 樱桃 50 12粒 450
　　2 番石榴 80 1个 216
　　3 红椒 80 1/3个 136
　　4 黄椒 80 1/3个 120
　　5 柿子 50 1个 105
　　6 青花菜 6 1/4株 96
　　7 草莓 100 6粒 80
　　8 橘子 130 1个 78
　　9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
　　10 猕猴桃 100 1个 68