红烧鱼块的做法 红烧鱼的家常做法

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 18:44:15
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红烧鱼块的做法 红烧鱼的家常做法
红烧鱼的原料：
鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.[美食中国]、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量.
红烧鱼的做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上.
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用.
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味.
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟.
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟.[美食中国]
6、将鱼捞起装盘待用.
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.赞同
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