香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 04:51:28
香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品

香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗
香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗

香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗
亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂,用于肉类食品.但是由于其致癌性,不允许超标使用
看看下面的数据
肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg.
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0~0.1mg/千克体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为0~4.2mg/60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害.
明白?
所以要少吃~