安琪 活性干酵母用法图

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 13:42:44
安琪活性干酵母用法图安琪活性干酵母用法图安琪活性干酵母用法图用于西点及中式面包点心,馒头净重量为13克的活性干酵母可发面5-7公斤,使用35度左右适量温水（以不烫手为宜）溶解酵母成乳液倒入面粉中,加同

安琪 活性干酵母用法图
安琪 活性干酵母用法图

安琪 活性干酵母用法图
用于西点及中式面包点心,馒头
净重量为13克的活性干酵母可发面5-7公斤,使用35度左右适量温水（以不烫手为宜）溶解酵母成乳液倒入面粉中,加同样的温水将面粉揉成光滑的面团并静置十分钟左右,在做成馒头、包子的等食物还型置于温湿处（理想发酵温度为30-36度）发酵,时间约为40-60分钟带面团体积增大约一倍或者面团内出现蜂窝状即可上笼或烤箱,蒸或烧烤.若环境温度偏低或酵母用量偏小,可酌情延长发酵时间.
干酵母加到面粉中混匀加水揉和.做面包用量为面粉重量的1.0－1.2%；一般面品用量为面粉重量的0.3－0.5%

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