请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方

请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方 豆瓣酱（不加面粉的）有点酸了,怎么办 能加碱水吗 请问碱水的作用是什么啊~能否讲的明白点.是加在月饼的表皮里. 在蛋挞水里,加面粉的作用是什么呢? 制作碱水面,水、碱、面粉的比例各是多少?制作碱水面,水、碱、面粉的比例各是多少合适? 和面为什么加碱水 面粉的作用是? 酯类水解的完全反应时间是多少?加碱水解. 请问听说用碱水泡蔬菜能去蔬莱上的农药吗? 面粉加淀粉作饼有什么作用谢谢 在泡发干货时,10千克冷水加35克氢氧化钠兑成的碱水溶液是（ ） A．火碱水 B．熟碱水 C．生碱水 D．石碱水 电泳废水处理请问电泳废水用碱水怎么用,还要加什么会更有效谢谢 碱水的做法 碱水是不是酸的? 碱水 面粉里能加淀粉吗?加淀粉时期什么作用 肠粉浆加入碱水起到什么作用 我弄不懂泡沫混凝土保温板里面加的是碱水剂还是憎水剂?