为什么发酵时不用纯碱代替小苏打?除了因为纯碱碱性强之外,好像还和碳酸氢钠受热易分解有关系.

为什么发酵时不用纯碱代替小苏打?除了因为纯碱碱性强之外,好像还和碳酸氢钠受热易分解有关系. 家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么 为什么不能用纯碱代替小苏打做食品发酵粉呢? 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 为什么小苏打比纯碱治疗胃酸好? 日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大这是为什么 日常生活中有一种重要的酸是乳酸.面团发酵时能产生乳酸,加点儿纯碱(Na2CO3)或小苏打（NaHCO3),经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,这是为什么? 浓硫酸沾到皮肤上用清水冲洗后为什么要涂上小苏打为什么不用纯碱那 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候! 为什么治疗胃酸过多不用苏打而用小苏打还有为什么洗涤时不用小苏打而用苏打 食醋为什么能与纯碱、小苏打反应?RT 纯碱、小苏打、硫酸铝都是盐吗,为什么?化学式分别是什么? 家里没有小苏打（NaHCO3）和柠檬酸,可以用纯碱（Na2CO3）和醋代替吗? 怎样制作树叶书签柳树叶,而且没有氢氧化钠,可以用纯碱或小苏打代替吗? 制作烟雾弹时什么时候加小苏打?为什么要加小苏打,能用苏打代替吗?加热融合有危险吗?