小麦淀粉是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 18:48:28
小麦淀粉是什么小麦淀粉是什么小麦淀粉是什么小麦淀粉是将小麦中的淀粉成分提取分离得到的,过去用小麦籽粒直接生产,将面粉中的面筋浪费了.现在是将小麦粉经相应工艺做成面团洗出主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝
小麦淀粉是什么
小麦淀粉是什么
小麦淀粉是什么
小麦淀粉是将小麦中的淀粉成分提取分离得到的,过去用小麦籽粒直接生产,将面粉中的面筋浪费了.现在是将小麦粉经相应工艺做成面团洗出
主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种,但比蔗糖健康）工业上应用不多.
从小麦种提取的淀粉：支链淀粉、直链淀粉（多糖高聚物）