双缩脲可以鉴别蛋白质,是因为蛋白质有什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 00:27:14

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双缩脲可以鉴别蛋白质,是因为蛋白质有什么?
双缩脲（NH2-CO-NH-CO-NH2）是两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物.双缩脲试剂用于通过双缩脲反应检测双缩脲,因蛋白质中也有-CONH-基也可用于检验蛋白质,与蛋白质接触后的颜色呈紫色.鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂,发生的是双缩脲反应.双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu2+与双缩脲发生的紫色反应.而蛋白质分子中含有很多与双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）结构相似的肽键,所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应,可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在.双缩脲试剂中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml,溶液CuSO4（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml.双缩脲试剂使用时,先加入NaOH溶液（2mL）,振荡摇匀,造成碱性的反应环境,然后再加入3~4滴CuSO4溶液,振荡摇匀后观察现象.(不加热）

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