为什么泡菜坛内有时会长一层白膜?这层白膜是怎样形成的?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 08:51:11
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为什么泡菜坛内有时会长一层白膜?这层白膜是怎样形成的?

为什么泡菜坛内有时会长一层白膜?这层白膜是怎样形成的?
主要是好氧菌或者其他杂菌,主要原因:
1、是因为缺水空气长时间进入
2、泡菜坛严禁油(有带油的筷子或者手带入了油)
预防措施:
1、保持水常满
2、捞取或者放入泡菜时杜绝油星

杂菌感染,通常是好氧菌,主要是密封不好,或者经常打开

腌制品容易形成亚硝酸盐,这层白膜就是