在发酵工程中什么是实消、什么是连消、
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 15:41:44
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实罐灭菌（实消）是指将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中,通入蒸汽将培养基和所用设备加热至灭菌温度后维持一定时间,再冷却到接种温度,也叫间歇灭菌、分批灭菌.实罐灭菌无需专门的灭菌设备,灭菌效果可靠,对灭菌用蒸汽要求低（0.2~0.3MPa）.但同时,实罐灭菌温度低、时间长而对培养基成份破坏较大,在工业生产中难以实现自动控制.实罐灭菌是中小型发酵罐常采用的一种培养基灭菌方法.
连续灭菌（连消）就是将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却等灭菌操作过程. 连续灭菌时,培养基能在短时间内加热到保温温度,并能很快被冷却.因此可比在分批灭菌更高的温度下灭菌,而保温时间则很短,这样就有利于减少营养物质的破坏,提高发酵产率.
连消与实消比较,它的优越性在于：培养基受热时间短,营养成分破坏少；发酵利用率高；使用蒸汽均衡,可避免用汽高峰,可采用自动控制,劳动强度低；可以回收60％～70％的蒸汽热量与冷却水量,因此容积为30立方米以上的发酵罐以采用连消工艺为好,对于容积较小的发酵罐,考虑到设备,操作因素和培养液浓度的稳定性,还是采用实消比较适宜.