发酵工程、酶工程,有啥子区别啊

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/24 07:23:43
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发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术.发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面.
酶工程就是将酶或者微生物细胞,动植物细胞,细胞器等在一定的生物反应装置中,利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术.它包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容.酶工程的应用,主要集中于食品工业,轻工业以及医药工业中.

区别就是主要方向不同，酶工程的主要方向是是酶制剂的生产，有发酵过程。发酵过程的研究范围则比较宽泛，包括酒精发酵了什么的.

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