苋菜汁为什么是红色的

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 12:54:37
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苋菜汁为什么是红色的

苋菜汁为什么是红色的
苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中.
煮的过程中破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,使液泡中的红色渗出.

因为苋菜叶肉细胞液泡中含有红色的色素。

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