奶酪和芝士的区别?谁告诉我一下 急~~~~~~~~·

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 17:57:30
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奶酪就是芝士,奶酪英文是“cheese”(芝士),法国人唤它为“fromage”,德国人称它为“kaese",意大利人称它为“formaggio”,日本人称它为“チーズ ”.
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶；就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶.
奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿.到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟.事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,芝士蛋糕就源于古希腊,而在古罗马时期,奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物.接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲.
在英语中,cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 意大利Ricotta奶酪,当您详细观察这种鲜奶酪,你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的,但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑.纯白的表面、微湿的质地,给人一种淡淡的、甜甜的感觉.

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