吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 21:38:10
吃过后的面包滴上碘酒之后为什么会变蓝色吃过后的面包滴上碘酒之后为什么会变蓝色吃过后的面包滴上碘酒之后为什么会变蓝色面包是淀粉,口咬后口水浸润了淀粉,其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,由分子内氢键相接

吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色
吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色

吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色
面包是淀粉,口咬后口水浸润了淀粉,其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,由分子内氢键相接卷曲成螺旋状.加入碘酒[主要为碘化钾],存有的游离碘分子钻入螺旋当中空隙,经范得华力与直链淀粉联在一起,淀粉*碘络合物.络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光,从而使淀粉变为深蓝色.