低酸食品杀菌针对哪种细菌?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 02:59:54
低酸食品杀菌针对哪种细菌?低酸食品杀菌针对哪种细菌?低酸食品杀菌针对哪种细菌?针对肉毒杆菌,这是食品中致病菌中耐热性最强的细菌,其产生的外毒素,误食后可造成中毒死亡,所以对低酸食品罐头制定的杀菌规程,

低酸食品杀菌针对哪种细菌?
低酸食品杀菌针对哪种细菌?

低酸食品杀菌针对哪种细菌?
针对肉毒杆菌,这是食品中致病菌中耐热性最强的细菌,其产生的外毒素,误食后可造成中毒死亡,所以对低酸食品罐头制定的杀菌规程,必须足以杀死肉毒杆菌的营养体及芽饱,确保食用者的安全.
　　实际操作中杀菌标准以杀死梭状产芽抱杆菌情况为依据.为了试验工作中的安全.采用与肉毒杆菌一样的梭状芽抱杆菌为对象菌,其生理生化和营养学特性、种族特征及培养方法均与肉毒杆菌相似,芽饱的耐热性比肉毒杆菌大3-8倍,更重要的是此种菌对人体不产生毒素,所以成为国际通用的标准菌,以代替肉毒杆菌,在制定低酸食品罐头杀菌规程中作为“对象菌”,只要将梭状芽抱杆菌菌体及芽抱全部杀死,就足以杀死肉毒杆菌芽饱.

非孢子内的都可以。

低酸食品杀菌针对哪种细菌? 如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么? 食品高温杀菌多长时间 微波食品杀菌机理 粉状食品如何杀菌 75%的酒精作用于食品上面是针对什么细菌的消毒,是不是万能的? 吃了细菌超标的食物哪种药物可以杀菌? 真空封口后用沸水煮袋装食品能杀菌吗,袋内细菌可以杀灭吗》 食品杀菌技术有哪些 温度低的地方食品不容易腐烂的原因是：A、没有细菌B、细菌数量少C、细菌分裂速度减慢D、细菌被冻死 酸性食品和低酸性食品划分的依据是什么?为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象? 什么食品多细菌 杀菌抗生素的效果比抑菌抗生素的好吗抑菌抗生素并没有把细菌杀死,那是不是说针对同一种细菌,使用杀菌抗生素效果会更好(假设杀菌抗生素和抑菌抗生素对此细菌更有效).抑菌抗生素不杀 微波食品杀菌优点 .可以与传统杀菌比较 哪种金属能杀菌? 哪种金属能杀菌? 哪种金属能杀菌? 哪种金属能杀菌?