剩菜放久了会产生亚硝酸盐,大概是要多久就不能吃了呢?换句话说,放多久的菜才算剩菜?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 18:03:07
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剩菜放久了会产生亚硝酸盐,大概是要多久就不能吃了呢?换句话说,放多久的菜才算剩菜?
剩菜存放时间不宜过长,最好能在5-6个小时内吃掉.一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌.可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了.不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染.还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜.