需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 13:42:49
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主料：野鸡 200克 冬笋 150克
辅料：淀粉(玉米) 75克
调料：盐 4克 黄酒 15克 味精 1克 香油 25克 猪油（炼制） 80克 各适量
冬笋熘野鸡丝的做法：
1.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片,每片的两面都沾匀干淀粉,再切成粗0.3厘米的丝,盛入碗内；
2.冬笋焯熟,切成长5厘米、粗0.3厘米的丝；
3.取碗1个,放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克,调成芡汁；
4.炒锅置旺火上,下猪油烧至五成热,放入鸡丝拨散,滗去余油,加入冬菇丝炒匀,烹入芡汁,到收汁亮油时,颠翻一下即成.