做豆腐乳时,是生豆腐晾干了放着长霉,还是先蒸熟再晾干生霉呢?

做豆腐乳时,是生豆腐晾干了放着长霉,还是先蒸熟再晾干生霉呢? 豆腐乳为什么不出菌?想做豆腐乳,但豆腐在发酵过程中不出菌毛,光出黄色和灰色的孢子,表面还有黏乎乎的一层东西,是豆腐乳坏了吗? 如何制做豆腐乳?年前买了很多的豆腐,由于菜太多实在吃不了,就变质了,丢掉实在可惜,能不能用来做豆腐乳?如何做请大家赐教! 做豆腐放淀粉是煮浆时放还是点豆腐时放 豆腐乳吃了一段时间后,又长了霉,这个霉是开始做豆腐乳时长的可食霉吗?是说可以吃后后面又长的,还可以吃吗? 豆腐乳是怎么做出来的 豆腐乳是酵母菌做的吗 做豆腐乳时,必须将霉菌接种在豆腐块上,可知霉菌的细胞中一定没有（）A.细胞核B.染色体C.线粒体D.叶绿体 豆腐乳的制作要有霉菌,为什么人吃了霉菌污染的豆腐而不得病? 腌制豆腐乳是为什么要随着豆腐层升高而增加盐的用量 豆腐制法谁知道怎样制作豆腐乳, 为什么豆腐乳吃起来比豆腐鲜美? 某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳答案上说第4步是为了让酶失活,可是100℃不会使蛋白质变性吗?怎么加了双缩脲还是变紫了呢? 怎么腌制豆腐乳我在家自己用豆腐 豆浆 白酒 盐和白糖腌的豆腐乳不知道这样有没有毒啊,在这里我谢谢了! 做豆腐的水质有何要求在北京或包头这些北方城市,水质不如南方好,做豆腐时,水如何处理,买个水软化设备还是过虑水设备?是做豆腐用的 怎样做豆腐乳 怎么做豆腐乳 某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳4蛋白质变性失活了,高温肯定死了也不能回复,怎么还是紫色