蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?什么原因
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 21:13:44
蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?什么原因蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?什么原因蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?什么原因卷蛋糕开裂第一是放置时间过长水分流失大容易开裂还有就是卷的方法不正确高手可以直接用手卷不过即
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蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?
什么原因
蛋糕卷不成以卷就断怎么回事?什么原因
卷蛋糕开裂 第一是放置时间过长 水分流失大 容易开裂 还有就是卷的方法不正确 高手可以直接用手卷 不过 即便是高手 卷出来的质量也不敢保证 其次 用纸 配合面杖卷 这种比较常用 缺点是容易粘皮 最好的办法是用布配合面杖卷起 开裂还有就是烤制时底火太大 一般 不建议用底火 还有 出炉后冷却一段时间即可 不要放置时间过长