淀粉与嫩肉粉的作用有什么区别?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 11:23:55
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嫩肉粉的主要成分是消化酶 淀粉是植物的提取物

淀粉是为了裹住肉的味道,不让肉的味道流失,嫩肉粉是增强肉的嫩度,加强肉的口感,阉肉时先放嫩肉粉,阉好以后再放淀粉,只要一点就可以 的,之后再放点干净的色拉油打进去,滑出的肉会更嫩更香