苹果酸是酸性味道的碱性饮料,为什么它可以促进消化,不是会中和胃酸了吗?额.“手误”,应该是苹果醋,不是苹果酸,抱歉抱歉~还有,我的意思是,怎么会与一部分胃酸中和的东西,还能促进消化
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 09:48:56
苹果酸是酸性味道的碱性饮料,为什么它可以促进消化,不是会中和胃酸了吗?额.“手误”,应该是苹果醋,不是苹果酸,抱歉抱歉~还有,我的意思是,怎么会与一部分胃酸中和的东西,还能促进消化
苹果酸是酸性味道的碱性饮料,为什么它可以促进消化,不是会中和胃酸了吗?
额.“手误”,应该是苹果醋,不是苹果酸,抱歉抱歉~还有,我的意思是,怎么会与一部分胃酸中和的东西,还能促进消化啊?
苹果酸是酸性味道的碱性饮料,为什么它可以促进消化,不是会中和胃酸了吗?额.“手误”,应该是苹果醋,不是苹果酸,抱歉抱歉~还有,我的意思是,怎么会与一部分胃酸中和的东西,还能促进消化
首先,从化学角度讲,苹果醋也是醋,所含的主要成分也是醋酸,适宜人饮用的苹果醋的pH值大约为4-5,属于酸性!
也就是说,他根本不存在与胃液中和的酸碱反应!
但在营养学中,我们为什么却把醋归纳到了碱性食物的范畴呢?这个解释起来就有点啰嗦了,
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4).但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸.又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等,使得体内残余物质未除,产生有害的渣滓,因而引起人的疲劳,这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7).日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究.他认为,在所有药物与食品中,醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品.他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等.
醋酸是有机酸,呈酸性,它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”,因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖).在这循环中,醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),会放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈.醋还能使人对任何食品都感到味美,这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因.