肉炒豆芽菜的做法在家里做的,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 01:04:14
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肉炒豆芽菜的做法
在家里做的,
肉炒豆芽菜的做法在家里做的,
银芽肉丝的简介
工艺：炒 口味：酸辣味
主料：猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
类别：营养不良调理 四川 健脾开胃调理 补虚养身调理 家常菜
制作工艺
1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3.绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4.姜去皮切细丝；
5.用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6.锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成.