为什么在铁锅里煮藕汤,汤会变黑?还能喝么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 23:39:39
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为什么在铁锅里煮藕汤,汤会变黑?
还能喝么?
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可以喝的,变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸,在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸.用铁锅煮藕或用铁刀削,藕就会变黑.这是鞣酸与铁反应,生成黑色的鞣酸铁.少量鞣酸铁对人体无害,所以吃了发黑的藕不必介意.鞣酸的特殊用途是鞣皮,它能把生皮变成皮革,所以就叫 鞣 酸
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为什么铁锅煮汤 汤会变黑今天用铁锅煮了骨头汤 汤变黑了 煮其他汤也会变黑
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为什么用铁锅煮藕汤汤会变黑?
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为什么藕进了铁锅就变黑?
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