做饼干 为什么最后揉面团很粘手 不能撮

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 08:14:34
做饼干为什么最后揉面团很粘手不能撮做饼干为什么最后揉面团很粘手不能撮做饼干为什么最后揉面团很粘手不能撮干酵母粉用35度－37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖

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做饼干 为什么最后揉面团很粘手 不能撮

做饼干 为什么最后揉面团很粘手 不能撮
干酵母粉用35度－37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵.约2到3个小时是肯定能发起来地.然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会.这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了.成型后,再放约半小时.特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也.要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团.大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面.
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快.其实这并不科学.因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生.
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口.

做饼干 为什么最后揉面团很粘手 不能撮 为什么揉面粉要加碱? 做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵? 为什么在做油条时揉面团的时候面团很粘 天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?所以的烘焙书里酵母粉都是一早就放进去的,不知道能不能最后放,我用面包机揉面的,倒不怕最后放酵母粉 饼干怎么做 饼干为什么会变软 饼干为什么会变软 为什么饼干会变软 我想知道面皮的正确做法!怎样揉面!怎样做面皮!怎样调面皮! 怎样做动物形饼干 做的饼干小苏打味道很大做出来的饼干味道很涩,全扔了.在做之前依据配方将苏打、酵母溶解在水里.数量也没有搞错,为什么饼干还是很难吃? 最后一课 几乎为什么不能删去 如何做曲奇饼干我没事情做,就想做曲奇饼干, 奥利奥饼干为什么那贵 蚂蚁中的工蚁怎么吃饭我自己抓了两只小蚂蚁放到小罐子里,弄了些饼干渣干喂他们,还有水,为什么最后他们最后搬着饼干渣死了,是饿死的么 揉面包不起膜 乙烯为什么不能做有机溶剂