请问花胶鱼肚怎么做呀?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 22:29:53
请问花胶鱼肚怎么做呀?请问花胶鱼肚怎么做呀?请问花胶鱼肚怎么做呀?鸡蓉烩鱼肚  主料:水发鱼肚450克  配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋  调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉

请问花胶鱼肚怎么做呀?
请问花胶鱼肚怎么做呀?

请问花胶鱼肚怎么做呀?
鸡蓉烩鱼肚
  主料:水发鱼肚450克   配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋   调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量   制作步骤   1、将水发鱼肚改刀备用.  2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用.  3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成.  制作关键   鱼肚发透,不能有异味.调制鸡蓉时要用清汤.推鸡蓉时要掌握好油温.