香麻手撕鸡怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/19 07:47:58

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香麻手撕鸡怎么做?
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主料：鸡 750克
辅料：白芝麻 25克香菜 25克
调料：味精 2克香油 10克盐 5克猪油（炼制） 50克白砂糖 10克冰糖 3克各适量
香麻手撕鸡的做法：
1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用；
2.把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎；
3.芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽（香菜）伴边上席.

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