泡菜腌制时,加白酒起什么作用.

泡菜腌制时,加白酒起什么作用. 做泡菜是加白酒有什么作用 泡菜的酸味是来自于腌制时的什么物质? 泡菜用冰糖起什么作用 泡菜腌制 如果希望发酵快些,可将蔬菜在开水中浸1分钟 有什么作用?还有，腌制好的泡菜是熟的吗？ 甲醇在白酒里起什么作用? 酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用? 怎么腌制泡菜啊! 泡菜放酒起什么作用 泡菜发酵机理,腌制时是如何抑制杂菌? 泡菜 发酵 腌制求问,泡菜是发酵还是腌制的?还是两者兼备?国内有什么有特色的泡菜?懂思密达的也说下吧~ 白酒有什么作用 腌制泡菜的添加剂有哪些?希望能提供一下关于泡菜的添加剂的具体介绍以及作用介绍. 亚硝酸盐(硝粉)的作用为什么大多数食物的腌制要用到亚硝酸盐(硝粉)?它对食物的腌制起什么作用?食用它是对身体造成危害? 腌制泡菜需要加菌种吗霉菌和卤酸菌从哪里来的 制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么? 食盐浓度的控制对泡菜腌制有什么影响?如题 用猪油制肥皂时加食盐起什么作用