玉米胚的营养价值是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/08 05:35:15

玉米胚的营养价值是什么?玉米胚的营养价值是什么?玉米胚的营养价值是什么?玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食.玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利.玉米中的维生素B6、烟酸等成分,

玉米胚的营养价值是什么?
玉米胚的营养价值是什么?

玉米胚的营养价值是什么?
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食.玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利. 玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等. 每100克玉米中含:蛋白质85克,脂肪4.3克,糖类72.2克,能量1398.4千焦,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原（胡萝卜素）,烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸,是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50％. 玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用.玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能.能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用.玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效.中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关. 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里.玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性. 玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用. 玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等.据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等.玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍. 常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康,至于减肥,那肯定是效果甚微的了

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