玉米糠的营养价值分析

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 20:48:42

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玉米糠的营养价值分析
玉米糠的营养价值分析

玉米糠的营养价值分析
营养成分：
碳水化合物：74.8克,蛋白质：29克,脂肪：16.6克,膳食纤维6.9克
玉米是当之无愧的第一黄金主食”,营养专家称,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,其丰富的谷氨酸能促进大脑发育,是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经,是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质,能帮助调脂、降压,高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”,能预防中年发福；此外,玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老,软化血管.
友情提示：
在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱.
这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生癞皮病.
为避免这种情况,最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处.

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